Berni Esparza. Carhuello, Pucón
Berni es oriunda de Carhuello y huertera por tradición, aprendió casi todo sobre la huerta de su madre. Además, se capacita constantemente en los talleres del PDTI (Programa de Desarrollo Territorial Indígena), donde sigue incorporando nuevas prácticas y conocimientos agroecológicos. Es tesorera de las Damas San Sebastián y miembro de la agrupación Las Viejas Verdes, con quienes organiza talleres para mujeres rurales, mercados y trafkintus. No solo es experta en la elaboración de conservas y cocinera tradicional, sino que también reproduce plantas nativas en su vivero, cría gallinas y ovejas, realiza productos con hierbas medicinales y tiene un taller de costura donde confecciona productos con telas recicladas.
LA ENTREVISTA
En esta sección encontrarás los datos huerteros de Berni. Los tiempos de siembra, cómo arregla la tierra, el trasplante, la luna, etc.
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1. PREPARACIÓN DE LA HUERTA
1.1 ¿En qué época comienza el trabajo en la huerta?
Empiezo a limpiar en abril, ahí saco lo que ya haya quedado del verano y limpio bien, para después picar con azadón o con pala. Ahí se deja estar unos meses: abril, mayo, junio.
Antes, en junio, yo hacía los almácigos. Sembrábamos las habas y hacía los almácigos de todas las verduras: de tomate, pepino, morrón, pero ha estado muy cambiante el clima, entonces hemos tenido que cambiar. Ahora hice los almácigos en la primera menguante de agosto, pero vino muy frío, mucho de verdad y mucha lluvia. Los invernaderos se humedecieron, se llenaron de hongos por las orillas, y las semillas no me salieron. Yo creo que en agosto, septiembre es buena época para sembrar, por el cambio climático que está atrasando todo, entonces una tiene que ir evaluando cómo tiene que hacerlo. Por ejemplo yo ya no siembro más en junio, porque no se puede. Los porotos y las coles me las voló todo el viento.
“Antes, en junio, yo hacía los almácigos. Sembrábamos las habas y hacía los almácigos de todas las verduras: de tomate, pepino, morrón, pero ahora ha estado muy cambiante el clima”.
1.2 ¿Cómo arregla la tierra?
Yo tengo harto monte, le voy tirando la tierra del monte y la ceniza del fogón, que tiene arena también. Uso la tierra vieja, esa tierra se va abonando, se va arreglando. Le echo guano de oveja, bien mezclado con la tierra. En agosto arreglo afuera, y en octubre lo del invernadero.
1.3 ¿Bancal o directo a la tierra (tablón)?
Planto directo al suelo en tablones y en melgas. Para las coles, tiro el abono y pongo la plantita. El pasto se raspa, eso se va al compost, después se pica, tiene que quedar finita la tierra. La tabla no deja que la tierra se desparrame.
2. PLANIFICACIÓN DE LA HUERTA
2.1 ¿Qué verduras siembra?
Acelga, cilantro, espinaca, zanahoria. Tomates, pepinos, habas, lechuga, zapallo, porotos. Afuera quedan las betarragas y las papas, los repollos también.
2.2 ¿Cómo distribuye las hortalizas en la huerta?
No me gustan mucho las mezclas, me gusta tener todo ordenadito. En el invernadero por un lado planto pura lechuga, las pongo a una mano de distancia. En las paredes pongo la acelga, el pepino o el tomate, siempre hay bichitos por ahí.
El pepino crece mucho, entonces hay que plantarlo por los bordes. Yo tengo dos invernaderos, en uno tengo los almácigos. A la entrada del invernadero tengo las aromáticas, porque atraen muchos bichos, mejor tenerlas alrededor así los bichos se van a ahí y no entran.
“A la entrada del invernadero tengo las aromáticas, adentro no porque atraen muchos bichos”.
2.3 Rotación
Eso sí me gusta hacer. Afuera antes tenía un tablón de puras acelgas, se dieron bonitas, entonces este año puse arvejas ahí. En donde planté lechuga, no vuelvo a plantar. Hasta los almácigos los voy rotando. Hay plantas que debilitan mucho la tierra. Yo le tiro compost antes de sembrar, tierra de hoja. También planto arvejas porque arreglan la tierra.
3. ALMÁCIGOS Y SIEMBRA
3.1 ¿Siembra con la luna?
Sí, siempre en menguante.
3.2 ¿En qué recipiente hace los almácigos? ¿en qué lugar?
No los hago en envases. Hago un tablón dentro del invernadero, hay que regar harto.
3.3 ¿Qué siembra en almácigo? ¿directo a la tierra?
En almácigo siembro lechuga, repollo, tomate, pepino, ají, cebolla, puerro. Directo siembro zanahoria, ajo, betarraga, cilantro, chalota, poroto, arveja, habas.
3.4 ¿En que tierra siembra los almácigos?
Lo mejor es hacerlo en el invernadero, ahí mismo en esa tierra.
4. COMPOST
4.1 ¿Hace compost?
Sí, tenemos uno grande. Nos ayuda mucho.
Le tiro todo lo que queda en la cocina, la cáscara de huevos es muy buena. Lo tengo directo a la tierra tapado y así las lombricitas empiezan a trabajar. Se comen todo: cartones, papeles servilletas. En un par de meses está listo. Con lombrices se hace todo más rápido. No le pongo ni limón, ni naranja, ni cebolla, un poquito de ceniza nomás. En el verano hay que humedecerlo y se deja tapado.
5. EL TRASPLANTE
5.1 ¿Cuándo una planta está lista para ser trasplantada?
Cuando está de buen tamaño y firme. El tomate cuando esta la planta grande, hay que tener cuidado porque a veces se pasan. La lechuga de unos 4 dedos.
5.2 ¿En qué mes y en qué momento trasplanta?
En la tarde y cuando llueve, porque en la mañana las seca el sol. Son muy delicadas las plantas al trasplantar.
5.4 ¿Trasplanta con la luna?
No, porque si me pongo a esperar la siguiente menguante me crecen mucho.
5.3 ¿Cómo cuida las plantas en el trasplante?
Es difícil… porque últimamente las heladas y los granizos andan cayendo hasta muy tarde en el año. La temporada pasada me destruyeron los tomates, los zapallos, los pepinos. La helada cuece las cosas y el granizo quiebra las plantas.
El granizo me ha hecho mucho daño, perdí muchas plantas. Me deshojó y me quebró los porotos. Pensaba en trasplantarlos más tarde y taparlos, porque se están helando las hortalizas incluso adentro del invernadero (en noviembre). Pero no hay que aflojar ni desilusionarse, así es la huerta, hay que seguir intentando.
6. CUIDADO DE LA HUERTA
6.1 Plagas
Casi no tengo plagas, pero para la cuncunilla o el chape, tiengo que fumigar con agua de canelo. Un litro de agua hirviendo con unas 3 o 4 hojitas de canelo. Eso lo deja de un día para otro.
Yo tengo un fogón en donde hago tortillas. La ceniza de ese fogón tiene arena. Entonces antes de trasplantar, agarro dos carretillas de ceniza con arena y les tiro a los invernaderos, los dejo en blancos, después pico y lo revuelvo la tierra. Y eso elimina todos los bichos.
