Juanita Coñuequir, Huincapalihue. Curarrehue
Juanita vive en el sector de Huincapalihue, Curarrehue. Es pastora evangélica, mapuche, huertera y guardadora de semillas, entre muchas otras cosas. Con su emprendimiento “Nuke Ngan Verduras”, ella y su marido han costeado lo necesario para vivir y para la educación de sus hijos, algo que menciona con gran orgullo. En el predio de Juanita hay ovejas, gallinas y vacas, así como una gran huerta. Su marido se encarga de los animales y la ayuda con la infraestructura de la huerta, pero ella se hace cargo del riego con manguera o con regadera, de los trasplantes, las podas y las siembras. Afirma que solo ella sabe cuidar las plantas como le gusta. Juanita vende sus productos en la feria de Curarrehue y participa en Rutas Ancestrales, una empresa de turismo rural.
LA ENTREVISTA
En esta sección encontrarás los datos huerteros de Juana. Los tiempos de siembra, cómo arregla la tierra, el trasplante, la luna, etc.
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1. PREPARACIÓN DE LA HUERTA
1.1 ¿En qué época comienza el trabajo en la huerta?
Nosotros tenemos helada, nieve, lluvia. Por eso en junio, julio y agosto, la huerta ya tiene que estar limpia.
En junio queda afuera la acelga, el puerro, el perejil y el cilantro. A esos les pongo un potecito con sal, cada unos 5 metros, para que la helada no caiga tan fuerte y las plantas resistan.
1.2 ¿Cómo arregla la tierra?
Uso compost y guano de oveja.
Voy tirando las hojas, cascaritas, servilletas, y después lo tapo. De ahí lo muevo y sacó la tierra molidita. Para algunas cosas de raíz, como la papa, hice la melga con la pala, después fui echando un montón de ramas secas por la melga, así desparramaditas. Ahí sembré la papa y le eché una pala de abono, después, tierra arriba nomás. La paja sirve para abono, para limpieza, la papa sale limpiecita. Tiene más blandura para ella crecer.
1.3 ¿Cómo cuida la tierra en el invierno?
Saco todo lo que ya está listo, y le voy tirando ceniza para que no lleguen las plagas.
1.4 ¿Bancal o directo a la tierra (tablón)?
Hago melgas y tablones.
2. PLANIFICACIÓN DE LA HUERTA
2.1 ¿Qué verduras siembra?
Acelga, puerro, cilantro, zanahoria, tomates, pepinos, lechuga, zapallo, porotos, perejil, zapallo italiano, orégano, acelga, pepinillo. De todo en verdad, quinoa también, maíz, etc.
2.2 ¿Cómo distribuye las hortalizas en la huerta?
Voy mirando y probando.
Arranqué las acelgas para sembrar otra cosa, puse tomates y pepinos, pero abajo están saliendo las semillas de acelgas que se cayeron… las aromáticas las planto afuera del invernadero, para que no entren los bichos. Los porotos van con la quinoa, porque sirven de guía, igual que los girasoles. Los tomates los pongo con el ají. También por ahí el chascudo y el orégano.
“Los porotos van con la quinoa, porque sirven de guía, igual que los girasoles. Los tomates los pongo con el ají”.
2.3 Las guerreras de la huerta
Siempre siembro aromáticas y medicinales, también flores para las abejas. Mi mamá decía siempre que el ajo era bueno, de plantarlo, no sé, pues decía si hacía un tablón de cole, hija, decía entre medio por ahí pone un ajo, para que así no lleguen las palomillas, decía, los piojos, los pulgones.
De las que más me gustan son el mastuerzo que te limpia por dentro, sirve para hacer ensalada, para hacer pebre. El chascudo también, en todos lados tengo. Es medicinal y sirve para las comidas, las cazuelas, las legumbres también quedan muy ricas con el chascudo. Para los asados se utiliza la ramita también. Lo uso también para hacer limonada. Tengo estas plantas por todos lados. El orégano también. Lo uso para todo y tengo mucho.
“Acá hay mariposas, abejitas, hasta los bichitos más chicos que vuelan son una bendición de Dios. A veces lloro, eso mismo miro y lo veo: una colmena ahí, un moscardón chiquito en la flor. Él anda haciendo su trabajo y eso se lo debo a Dios, porque él es el que mueve los pajaritos, los insectos. Uno reconoce eso, porque, si no hubiesen insectos, ¿cómo tengo semillas? ¿Cómo tengo frutos? “
2.4 Rotación
Voy mirando y probando.
Arranqué las acelgas para sembrar otra cosa, y ahí puse tomates y pepinos, pero abajo están saliendo las semillas de acelgas que se cayeron… las aromáticas las planto afuera del invernadero, para que no entren los bichos. Los porotos van con la quinoa, porque sirven de guía, igual que los girasoles. Los tomates los pongo con el ají. También por ahí el chascudo y el orégano.
3. ALMÁCIGOS Y SIEMBRA
3.1 ¿Siembra con la luna?
Sí. Siembro el tercer día de luna creciente todo lo que va cabeza abajo: papa, betarraga zanahoria, cebolla, puerro. Las otras cosas las siembro en menguante.
3.2 ¿En qué recipiente hace los almácigos? ¿en qué lugar?
Los almácigos los hago adentro del invernadero nomás. Ahí, en los tablones en el invernadero. Trato de no trasplantar mucho por que las plantas sufren mucho.
3.3 ¿Qué siembra en almácigo? ¿Qué siembra directo a la tierra?
El brócoli y la coliflor en almácigo, por ahí por agosto. Y directo a la tierra el chascudo, quinoa, acelga, puerro, perejil, cilantro. Cuesta mucho para el almácigo porque después uno lo saca y como que se mueren todos.
4. COMPOST
4.1 ¿Hace compost?
Sí, tiro casi todo al compost. Las plantas cuando ya las saco de la huerta, se van al compost. Ahí después tiro un poco de abono (guano de oveja) encima, hojas verdes, y así voy mezclando.
5. EL TRASPLANTE
5.1 ¿Cuándo una planta está lista para ser trasplantada?
Cuando ya está firme. Pero depende, por ejemplo yo a los ajíes y los tomates, para que puedan dar mucho fruto y puedan madurar, hay que ir sacándoles la hojita y los gajos que no sirven.
Hace poquito que trasplanté el cherry, hay que sacarles el chupón, para que crezcan grandes, antes de que empiecen a madurar porque los ganchos le quitan fuerza al tomate.
5.2 ¿En qué mes y en qué momento trasplanta?
Se trasplanta pasada la helada de Todos los Santos (31 de octubre). Ocho días antes de Todos Santos se siembran los porotas. Porque siempre la gente espera la helada de Todos Santos, que es la más fuerte. Y esa es la que quema. Entonces dice, ocho días y el poroto está abajo, los dos días después te van a helar el poroto.
5.3 ¿Trasplanta con la luna?
Trasplanto en menguante todo lo que da cabeza arriba (tomates, pepinos, ají) para que crezca.
5.4 ¿Como cuida las plantas en el trasplante?
Trasplanto en la tarde, para que no les llegue el calor del día. Con las heladas hay que tener cuidado. Para cuidar de la helada hay que poner los secretos de las mapuche: una botella dada vuelta.
El potito de botella, vuelta para arriba y se pone una cuchara de sal, más o menos por cada cinco metros. Esto ayuda a que la helada no caiga en las plantas. Así se cuidan en el trasplante y después para que maduren y daen frutos.
6. CUIDADO DE LA HUERTA
6.1 Plagas
La principal plaga que tengo es un gusano que sale a fines de septiembre, un gusano que cae en los árboles, que se vuelve palomilla, y que come las plantas. Después tenemos el pilme, ahora en este tiempo, que también es dañino.
Los elimino con harina de cáscara de huevo, la hago con cáscara quemada y molida. La pongo alrededor de la planta. Para los hongos, hago una mezcla de ortiga con cochayuyo por 20 días y después se lo echo en el riego. Otra receta que también sirve es un puñado de tabaco, mitad de una barra de jabón blanco rayado y una taza de vinagre. Se deja en un balde por 5-10 días, se revuelve y se echa a la mochila para regar. Al chape lo enfrento con cerveza, en vasitos dados vuelta, ahí se ahogan. Con ceniza siempre y cáscara de huevo.
6.2 El riego
Con manguera y no riego la hoja. Solo yo riego mi huerta por que si me riegan así a lo rápido, o le tiran agua a las hojas, no es bueno.
Sobre todo a los repollos, brócoli y coliflor. A esos les hago una pocita para que no caiga el agua y les llegue a la raíz.
7. FIN DE TEMPORADA
7.1 ¿Qué plantas duran más de una temporada?
Los porotos pallar son de papa, duran 3 años si uno los sigue cuidando. Son porotos de raíz son como de zanahoria, y crecen de nuevo, cuando empiezan las heladas en mayo. Hay que aporcar eso sí. Lo mismo que el ají, yo hace como 10 años que tengo la misma planta.
7.2 ¿Qué hacer cuando una planta se va a flor?
Cuando la planta se va a flor ya está lista. Dejo algunas para semilla y otras las saco, se van para el compost.
8. GUARDADO DE SEMILLAS
8.1 ¿Guarda las semillas?
Sí, siempre hay que guardar la semilla. Esa es nuestra misión, guardar la semilla para cuidarla, que no desaparezca nuestra historia.
Las semillas en este tiempo ya empiezan casi la mayoría de las plantas a semillar, hay que esperar que se pongan amarillas y caiga su cabecita para abajo y ahí recién uno la puede tomar y guardarla. Y guardarla en lugares donde no se humedezcan, que tengan calorcito de fuego, ojalá, de humo.
8.2 ¿Cómo las guarda?
Las plantas en este tiempo (febrero) empiezan ya a semillar. Hay que esperar a que se pongan amarillas y caiga su cabecita para abajo, ahí recién uno puede tomar la semilla y guardarla. Siempre en lugares que no se humedezca, que tengan calorcito de fuego, ojalá, de humo. Primero las cuelgo a la sombra para que se sequen bien.
Después yo llevo la mata seca así mismo como están, ahí pego una refregada y cuando viene el buen viento, como a las 3, 4, 5 de la tarde, usamos los mapuche el balai. Es un elemento mapuche que se usaba para cosechar habas o para aventar las semillas. Así sale toda la pelusa y le queda la pura semilla en el otro balai. Y de ahí recién se guarda la semilla.